Fiocchetti di Carnevale
Fiocchetti di Carnevale 
Oggi prepariamo insieme le chiacchiere che a Rimini chiamiamo “Fiocchetti”
Ogni regione li chiama diversamente, c’è chi ci mette il latte e il burro ma nella tradizione della cucina contadina povera di Romagna venivano fatti con la pasta all’uovo avanzata dalle tagliatelle.
Per cui partiamo dalla classica pasta all’uovo fatta in casa.
INGREDIENTI per 4 persone:
200 gr. Farina “00” 2 Uova Borgognoni SFOGLIA D’ORO ideali per la pasta fresca Zucchero Zucchero a Velo Olio per friggerePROCEDIMENTO
Sul nostro piano di lavoro mettiamo la farina 00 a forma di vulcano, facciamo un foro al centro e aggiungiamo le uova.
Incominciamo ad impastare con la forchetta sbattendo le uova, partendo dal centro e mano a mano incorporare la farina dai bordi verso il centro.
Una volta amalgamato il tutto iniziamo ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Coprire con la pellicola e fare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo, prendiamo il nostro panetto e iniziamo a lavorarlo con la nostra macchina per la pasta.
Se amate la tradizione a questo punto armatevi di mattarello! 
Prendiamo un pezzo di impasto, lo infariniamo e lo passiamo nella macchina per la pasta nello spessore più grande.
Ad ogni passaggio l’impasto lo pieghiamo su stesso e lo mettiamo nuovamente nella macchina per la pasta ma allo spessore minore del primo.
La sfoglia deve essere più sottile di quella per le tagliatelle quindi ripassatela un’altra volta almeno. 
A questo punto tagliamo rettangoli indicativamente da 14x7cm e li stringiamo in mezzo come un fiocchetto.
Portiamo l’olio a temperatura e immergiamo brevemente i fiocchetti fino a doratura da entrambi i lati.
Una volta scolati su carta assorbente aggiungete lo zucchero.
Lasciateli raffreddare e prima di servirli cospargeteli con lo zucchero a velo!
Fateci sapere nei commenti come li chiamate nella vostra città e mandateci le vostro foto!
Ti aspettiamo per la prossima ricetta a base di UOVA…ovviamente BORGOGNONI! 
Le uova sfoglia d’oro son disponibili nelle confezioni classiche da 6 uova o in quelle convenienza famiglia da 10.
Puoi trovarle nei migliori negozi d’alimentari o supermercati.
Per hotel, ristoranti e pasticcerie CONTATTACI per il servizio di consegna diretto su chiamata o in tentata vendita!
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